Fattoria di Castiglionchio Via Castiglionchio, 2 - 50067 Rignano S.Arno - Firenze

Prodotti e Degustazioni

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Prodotti e Degustazioni

Tout nos produits peuvent être achetés directement à la Ferme, agréable souvenir de la Toscane à déguster plus tard à votre table.Vins et liqueurs produit à Castiglionchio« Rosso Toscano di Lapo » Toscana (I.G.T.) “la boutonnière” de notre production vinicole. C’est un vin rouge, d’indication géographique typique (I.G.T.), reproduit selon une ancienne recette de Bettino di Ricasoli pour le vin Chianti. Il a une couleur rouge-rubis corsé, un parfum intense et agréable de fruits rouges, un goût frais, moelleux et chaud. Excellent pour accompagner les grillades de viandes rouges, le gibier, les fromages.Chianti Colli Fiorentini D.O.C.G.Ce vin provient des vignobles de la Fattoria Castiglionchio. Il a une couleur de rubis intense, un parfum persistant et élégant avec un arrière goût de vanille et réglisse mais aussi de mûres et de myrtilles bien mûres. Excellent pour accompagner les mets relevés, les rôtis, le gibier.
Chianti Réserve Colli Fiorentini D.O.C.G.Ce vin provient des vignobles de la Fattoria Castiglionchio, fermenté en tonneaux pendant 3 ans ensuite laissé reposé en bouteilles. Excellent pendant tout les repas.
Vin blanc Toscan « Bianco di Lapo » Toscana I.G.T.. Couleur jaune paille claire, un parfum fin, délicat et vivace, un goût sec, harmonieux avec un léger arrière goût amer. Particulièrement indiqué avec le poisson, les hors-d’œuvre et les mets légers. Température conseillée 8-10°C.
Vin Santo del ChiantiLe « Vin Santo » du Chianti Colli Fiorentini D.O.C. est obtenu selon d’antiques traditions. Les raisins sélectionnés sont attachée et disséqués dehors pendant au moins 4 mois. Puis, la fermentation et le vieillissement se font pendant au moins 4 ans, dans les classiques petits tonneaux disposés au grenier (situé au sud et protégé des vents). Le vin a une couleur jaune ambré, un parfum harmonieux avec un arrière goût de figues sèches et de fruits confits.
Grappa del Chianti (Eau de vie)Distillée de notre vinasse du vin Chianti. A’ consommer froide, elle arrive à 42°C.Huile d’olive extra vierge de qualité supérieure (Biologique). Notre huile est obtenue par pression à froid de 3 variétés différentes d’olives sélectionnés (Frantoio, Moraiolo et Leccino). Nos 12000 oliviers sont situés dans un endroit favorisé grâce au climat, à l’altitude et au terrain. Notre huile à un parfum riche et frais, se conserve longtemps grâce à une très basse acidité (0.18%). La fragrance, l’arôme, la saveur fruitée et sa couleur vert intense lui donnent une harmonie unique. Agriculture:
Propriété agricole Fattoria di Castiglionchio est à 200m d’altitude. Nos cultures sont celles typiques des collines internes de la Toscane :
vignobles et oliviers. Elles s’étendent sur une superficie autour de 180ha repartis en :
Oliviers pour une production de eviro 14000 litre d’huile d’oliveVignobles 40haBois 90haPâturages 10haVergers 2000mqNotre politique depuis déjà de nombreuses années et de protéger l’ambiance. Nos vignobles et champs sont fertilisés avec de la laine écologique. Notre restaurant utilise les produits du potager garantissant ainsi des plats frais et sains et notre eau provient d’une source naturelle qui se trouve au-dessus de la vallée.Dans la propriété nous avons des installations à énergie solaire tel que panneaux thermiques pour l’eau chaude et le photovoltaïque pour l’énergies électrique.
Les VignoblesLes vignes ont été plantées entre 1971 et 2004, elles sont disposées en espalier à espacement irrégulier. Un programme de renouvellement des pieds de vignes est actuellement en cours. La production total de vin est de 243.800 bouteilles par an.En principe les oliviers encadrent les vignobles formant un cordon qui un élément typique du paysage toscan. Quand les olives, de nos 12000 oliviers situés dans un endroit favorisé par le climat et le terrain, sont mûres, elles sont récoltées grâce à un système innovatif de retombé dans les filets élastiques. L’huile obtenue est saine, riche en arôme et fraîcheur, elle se conserve longtemps grâce à son acidité trè s base. Sa fragrance, son arôme, sa saveur fruitée et sa couleur vert intense lui donne une harmonie unique. Nos oliviers donnent chaque année d’huile d’olive extra vierge excellent.